Lebe Leicht

Reisbälle-ein toller Helfer gegen Heißhungerattacken

Die Vorstellung, kalten Reis zu essen, mal befremdlich sein. Das habe ich genau so gesehen, aber trotzdem mal einen Reisball probiert. Und ich war erstaunt und begeistert, wie gut das schmeckt.
Vor allem hat man mit den Reisbällen einen tollen Helfer gegen Heißhungerattacken- sie machen satt und sind nährend. Reisbälle sind ein toller Snack für unterwegs und fürs Büro.

Anleitung: So stellen Sie einen Reisball her

Tipps

• Bewahren Sie Reisbälle nicht in Plastikdosen auf, sondern lieber in einem Stoffbeutel. Das kann auch ein kleines Geschirrhandtuch sein. In Plastikdosen würden die Bälle schlecht werden
• Verwenden Sie unbedingt Vollkorn-Rundkornreis - das schmeckt am besten
• Die Zutaten bekommen Sie in Naturkostläden oder im Makrobiotik-Versandhandel wie zum Beispiel hier  oder hier
• Die Reisbälle können Sie auch in Sesamkörnern wälzen, falls Sie keine Alge mögen
• Alternativ können Sie die Reisbälle frittieren, das schmeckt auch sehr gut

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Bild: www.makrobiotik-perlen.de

Amaranth-Erdbeer-Dessert

Vorbereitung
100 Gramm Erdbeeren putzen und mit 1 TL Zucker einzuckern, einige Stunden stehen lassen.
Später dann zu Püree verarbeiten

Amaranthbrei
1 Tasse Sojamilch pur
2 Tassen Amaranth gepoppt (ohne Honig)
Die Sojamilch aufkochen und den Amaranth dazu geben. Unter Rühren aufkochen lassen,
Flamme ausstellen und den Brei noch einige Minuten ziehen lassen.
Wer mag, kann unter den Brei noch 1 El Reismalz geben.
Das kalte Püree über den warmen Brei geben und servieren.

Rot-Weiß Dessert (wenig Zucker)

500 Gramm Erdbeeren putzen und mit 1 El Zucker einzuckern, einige Stunden stehen lassen.
Die Erdbeeren pürieren. Auf einen Teller je einige Löffel Hüttenkäse geben und das Erdbeere-Püree darum herum drapieren. Eine Köstlichkeit für den Sommer!

Gesunde Leckerei: Kichererbsen geröstet

Sie brauchen

• 500 Gramm getrocknete Kichererbsen, Bio
• Cayennepfeffer, etwas Salz, Kurkuma

Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen, dann abgießen und abtropfen lassen. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen und die Kichererbsen auf einem Backblech verteilen.
Die Gewürzmischung darüber geben und ca 50 Min backen. Danach abkühlen lassen und in einem Vorratsbehälter aufbewahren.

Kochen Sie schnell, schlank und gesund

Tofu ist ein Quark, der aus Sojabohnen hergestellt wird. Er enthält hochwertiges Eiweiß, das wir unbedingt zum Abnehmen brauchen. Das tolle an diesen Rezepten: Sie brauchen nur wenige Minuten um sie fertigzustellen. Schnell und schlank kochen- das ist machbar.
Tipp: Kaufen Sie Tofu nur in Bio-Qualität, ansonsten müssen Sie damit rechnen, dass gentechnisch verändertes Soja verwendet wird.

Schnell, gesund kochen: Tofu-Stäbchen

Das beste Fastfood

Nur 30% aller Menschen kochen täglich eine Mahlzeit mit frischen Zutaten – das ergab eine Umfrage. Die restlichen 70% essen entweder Fastfood oder leben von Fertiggerichten oder essen in einer Kantine – auch nicht unbedingt die beste Art, sich zu ernähren.
In dieser Rubrik stelle ich regelmäßig „Ess-Ideen“ vor, die schnell zuzubereiten sind und die zudem auch noch gesund sind.
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Tofu-Stäbchen

Von der Firma Nagel, die sich auf Tofu-Produkte spezialisiert hat, gibt es sehr schmackhafte Tofu-Stäbchen.(Sicherlich gibt es die auch von anderen Firmen, einfach mal im Naturkostladen nachfragen)Einfach von jeder Seite 2 Minuten braten, dann sind sie schon fertig.

Tipp: Zwei Scheiben Brot toasten, mit Senf bestreichen, mit Tomaten und Gurken belegen, dann einige Tofu-Stäbchen darauf legen. Zusammenklappen.

Wer mag, kann noch Sprossen darauf streuen oder Zwiebelscheiben auf das Sandwich legen. Auch Radieschenscheiben sind eine schöne Ergänzung. Oder essen Sie dazu etwas gepressten Salat - einfach wunderbar.

So zaubert man in ca. 8 Minuten ein wirklich leckeres, gesundes Essen. Wer mag, kann die Stäbchen auch selber machen: Einfach Tofu in Stücke schneiden und mit einer Mischung aus Tomatenmark, Salz und Gewürzen bestreichen und in Paniermehl wälzen.

Puffer mit Beilage

Das beste Fastfood

Nur 30% aller Menschen kochen täglich eine Mahlzeit mit frischen Zutaten – das ergab eine Umfrage. Die restlichen 70% essen entweder Fastfood oder leben von Fertiggerichten oder essen in einer Kantine – auch nicht unbedingt die beste Art, sich zu ernähren.
In dieser Rubrik stelle ich regelmäßig „Ess-Ideen“ vor, die schnell zuzubereiten sind und die zudem auch noch gesund sind.
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Puffer mit Beilage

Bei Bofrost  gibt es Gemüse-Vollwertpuffer- sehr lecker. Die einfach in Olivenöl ausbraten- das dauert nicht länger als 5 Minuten.

Vorher Süßkartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten. Wenig Salz und etwas Zimt darübergeben. Etwa 10 Minuten schmoren lassen.

Wer mag, kann noch geschmorten Chociree dazu essen- einfach in Achtel schneiden und schmoren. Vom Strunk nur einen ganz kleinen Teil entfernen- dort sitzen die gesunden Bitterstoffe.
In 15 Minuten bringt man so ein leckeres, gesundes Essen auf den Tisch.

Rettich mal anders

Das beste Fastfood
Nur 30% aller Menschen kochen täglich eine Mahlzeit mit frischen Zutaten – das ergab eine Umfrage. Die restlichen 70% essen entweder Fastfood oder leben von Fertiggerichten oder essen in einer Kantine – auch nicht unbedingt die beste Art, sich zu ernähren.
In dieser Rubrik stelle ich regelmäßig „Ess-Ideen“ vor, die schnell zuzubereiten sind und die zudem auch noch gesund sind.
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Rettich gebraten
Das hört sich auf den ersten Blick vielleicht merkwürdig an, schmeckt aber göttlich: Schneiden Sie einen Rettich in nicht zu dünne Scheiben. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie den Rettich an. Salzen und ca 10 Min schmoren lassen.
Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern heilsam. Rettich hilft beim Entschlacken, beim Entgiften und hilft, Schleim zu lösen.
Den Rettich kann man einfach als Beilage essen oder einfach so mit einem Stück Brot. Fastfood von der feinsten Art!

In rund 15 Minuten ein leckeres Essen: Amaranth-Burger

Das beste Fastfood
Nur 30% aller Menschen kochen täglich eine Mahlzeit mit frischen Zutaten – das ergab eine Umfrage. Die restlichen 70% essen entweder Fastfood oder leben von Fertiggerichten oder essen in einer Kantine – auch nicht unbedingt die beste Art, sich zu ernähren.
In dieser Rubrik stelle ich regelmäßig „Ess-Ideen“ vor, die schnell zuzubereiten sind und die zudem auch noch gesund sind.
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In rund 15 Minuten ein leckeres Essen: Amaranth-Burger

1 Tasse Amaranth-Burger-Mischung mit 0,5 Tassen Wasser vermischen, quellen lassen.

Dauer: 1 Minute

In der Zwischenzeit 4 Chicorée-Stauden von den Äußeren Blättern befreien und ein kleines Stück vom Strunk abschneiden. Wirklich nur ein kleines Stück, denn gerade im Strunk sitzen die wertvollen Bitterstoffe. Den Chicorée in Achtel schneiden. Dauer: 2 Minuten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den Chicorée scharf anbraten, dann einen Deckel auf die Pfanne legen und den Chicorée schmoren lassen. Dauer: 2 Minuten. Garzeit: Ca 8 Minuten

Dann noch einige Tomaten aufschneiden. Dauer: 3 Minuten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und von der Burgermasse jeweils einen Esslöffel in die heiße Pfanne geben. Von jeder Seite 5 Minuten braten. Auf einem Teller Bratlinge, Chicorée und Tomaten anrichten.

Das ist drin:

Mit dieser Mahlzeit bekommen Sie ein Powerpaket an Vitamin A, Magnesium, Eisen, Zink und wertvollen Bitterstoffen. Außerdem enthält Amaranth hochwertiges Eiweiß.