Man kann es schon beobachten, wenn man auf dem Wochenmarkt
einkaufen geht. Die meisten bitten den Händler, die Blätter vom Kohlrabi gleich
zu entfernen- ebenso das Grün der Möhren. Eine Ausnahme bilden hier die Kaninchenbesitzer,
die nehmen alles Grün mit. Die Kaninchen sind zu beneiden, denn oft sitzt in
dem, was wir wegwerfen, das Beste.
Beispiel Radieschen: Die Blätter enthalten wesentlich mehr
gesunde Inhaltsstoffe als die scharfen Knollen. Tipp: Waschen Sie die Blätter
und verarbeiten Sie sie sofort, ansonsten fangen sie schnell an zu welken.
Schneiden Sie sie ganz fein und geben Sie sie in den Salat. Auch in einer
Gemüsepfanne machen sich die Power-Blättchen gut.
Wer abnehmen will,
dem helfen Radieschen und die Blätter, Gewicht zu verlieren: Beides kurbelt den
Stoffwechsel an.
Ein anderes Beispiel: Möhren. Ihr Grün enthält extrem viel
Kalzium, wird aber bei uns kaum gegessen. Das Grün einfach nur waschen und dann
ganz fein schneiden. Man kann es zum Beispiel über die Möhren geben und einige
Zeit mitkochen lassen. Oder in einer Pfanne in Olivenöl anschmoren lassen und
dann etwas Misopaste (Bioladen) dazugeben. Das letztere ist für uns sicherlich
ungewohnt, aber sehr gesund.
Achtung: Von den Möhrenblättern nur wenig essen- 1 EL voll reicht.
Auch das Grün des Rettichs ist wertvoll: Einfach waschen und
über eine Suppe streuen. Ein anderes Beispiel ist Stangensellerie- hier werden meist nur die Stangen verwendet.
Leider- denn das Grün hat es in sich. Hacken Sie es fein und geben Sie es über
den Salat oder in eine Suppe.
Wenn wir Petersilie verwenden, dann meistens als Deko -leider. Im Salat macht sie sich wunderbar, auch über Suppen gestreut gibt sie ein tolles Aroma.Auch hier werfen wir das Beste weg: in den Stilen sitzen weitaus mehr Mineralien als im oberen Teil der Pflanze. Hacken Sie die Stile ganz fein und geben Sie sie über einen Eintopf oder eine Suppe. Dann gleich vom Feuer nehmen. So bekommen die Stile noch einen Teil Wärme ab, aber verlieren nicht ihre guten Inhaltsstoffe.
Ein anderes Gemüse, von dem meistens das Beste weggeschnitten wird, ist Chicoree. Fast jeder schneidet den Strunk heraus, dabei sitzen genau hier die wertvollen Bitterstoffe, die uns schlank und gesund machen.
Auch die Frühlingszwiebel ist so ein Kandidat: Die meisten Köche werfen das Grüne und die Scheibe weg- dabei sitzen gerade hier die meisten Nährstoffe.
Auch die Schale sollte nicht immer entfernt werden: Eine
Gemüsebürste tut es auch- sogar Schwarzwurzeln lassen sich damit sauber
bürsten. Unter der Schale sitzen die wertvollsten Bestandteile- eine
Gemüsebürste macht es möglich, dass Sie auf diese Fitmacher nicht verzichten müssen.
Fazit: Je mehr man von einer Pflanze verwendet, desto mehr Gesundheitsstoffe nehmen wir auf!
--------------------
Möchten Sie ganzheitlich abnehmen?
--------------------
Zusammenfassung
- Chicoree: Den Strunk mit essen- fein schneiden
- Frühlingszwiebeln; Den Boden mitessen, das Grüne in ganz feine Ringe schneiden
- Schwarzwurzeln und Rettich nur bürsten (Nur bei Bio-Ware)
- Blätter von Möhren geschmort als Gemüse essen
- Kohlrabi-Blätter fein hacken, über den Salat streuen
- Petersilienstängel fein hacken und kurz ziehen lassen
- Rettich-Grün verwenden
- Blätter von Radieschen verwenden
